नई दिल्ली: देश के कई राज्यों में अमूल मक्खन (Amul Butter) की कमी की बातें सामने आ रही है। दुकानों में यह मक्खन नहीं मिल रहा है और लोगों को दूसरे विकल्पों का सहारा लेना पड़ रहा है। अमूल ब्रांड के प्रॉडक्ट्स की मार्केटिंग करने वाली कंपनी गुजरात को-ऑपरेटिव मिल्क मार्केटिंग फेडरेशन (GCMMF) के एमडी आर एस सोढ़ी ने इसकी वजह बताई है। उन्होंने कहा कि इस बार दिवाली में मक्खन की जबरदस्त मांग रही। कुछ डिस्ट्रीब्यूटर्स ने इसका अनुमान नहीं लगाया था। इस कारण टेम्पररी शॉर्टेज हो गई थी। लेकिन इसके बाद पैनिक बाइंग के कारण स्थिति और बदतर हो गई। उन्होंने कहा कि कंपनी ने प्रॉडक्शन और डिस्ट्रीब्यूशन में किसी तरह की कोई कमी नहीं आई है। बिजनस स्टैंडर्ड में छपी एक खबर के मुताबिक सोढ़ी ने कहा कि दिवाली में मांग उम्मीद से कहीं ज्यादा रही। इस वजह से मक्खन की शॉर्टेज देखने को मिल रही है। कंपनी ने प्रॉडक्शन बढ़ा दिया है और अगले कुछ दिनों में स्थिति सामान्य हो जाएगी। Statista के मुताबिक भारत में बटर मार्केट 6.86 अरब डॉलर का है। 2022-27 के बीच इसके सालाना 5.24 फीसदी की दर से बढ़ने का अनुमान है। उन्होंने कहा, 'इस बार दिवाली में जबरदस्त डिमांड रही। कुछ डिस्ट्रीब्यूटर्स को इसका अनुमान नहीं था। इससे टेम्पररी शॉर्टेज हुई। लेकिन इसके बाद पैनिक बाइंग के कारण स्थिति और बदतर हो गई।' लिक्विड मिल्क को प्राथमिकता इंडस्ट्री के सूत्रों के मुताबिक अमूल रोजाना 2.7 लाख लीटर दूध खरीदती है जबकि बटर प्रॉडक्शन सालाना 150,000 टन है। दूध में जीरो से 10 परसेंट फैट होता है जबकि बटर में यह 82 परसेंट और घी में 100 परसेंट होता है। 2021-22 में अमूल बटर की ग्रोथ 17 फीसदी रही जबकि घी का बिजनस 19 फीसदी बढ़ गया। सोढ़ी ने कहा कि कंपनी दूध की खरीद से जितना फैट बनाती है, उसमें से 60 परसेंट लिक्विड मिल्क में चला जाता है। बाकी दूसरे प्रॉडक्ट्स में जाता है। इसमें बटर भी शामिल है। उन्होंने कहा कि दिवाली के दौरान और उसके बाद सभी तरह के मिल्क प्रॉडक्ट्स में तेजी आई। इसमें लिक्विड मिल्क भी शामिल है। लिक्विड मिल्क प्रॉडक्शन कंपनी की प्राथमिकता है। जब भी इसकी मांग बढ़ी तो हमने मिल्क फैट के लिए आवंटन बढ़ा दिया। इस कारण हम बटर का प्रॉडक्शन नहीं बढ़ा पाए। लेकिन शॉर्टेज कुछ दिन के लिए थी और अब स्थिति सामान्य है। लेकिन दुकानों में अब भी अमूल बटर नहीं मिल रहा है। इंडस्ट्री के एक सूत्र ने कहा कि गायों में बीमारी इसकी वजह हो सकती है। लंपी बीमारी से कई राज्यों में गायों की मौत हुई है। से निपटने के लिए रेस्टोरेंट्स वैकल्पिक उपाय कर रहे हैं।
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